ゴマ油に関する考察

ゴマ油って香りがよくて、お料理もとても香ばしく仕上げてくれるじゃないですか、私、ゴマの種子から得られる半乾性油で、ゴマの含油量は50％程度、おもに圧搾法によって採油される、だって。でもって、ゴマ油に使われているゴマの多くは、インド産や中国産らしいですよ。内職市場

そして、日本では、ゴマを炒って香味をつけるため、非常に着色しやすいのだというような事も紹介されていました。う～ん、なるほど、じゃあ、ゴマ油ととてもよく似た香りのするラー油は、一体どんなものなのでしょうか。と思って、今度はラー油について調べたところ、ラー油は、唐辛子などの香辛料を高温の油の中で加熱して辛味成分を抽出した調味料であるとありました。グロソブ

という事は、基本的にはゴマ油とラー油は全くと言っていいほど異なるもの、なのに何故、似たような香りがするのだそうですね。でも、実際には、他の油で作られているラー油も結構あるらしいですから、たまたま我が家ではセサミオイルで作られたラー油を好んで食べていたという事なのでしょう。バレンタインチョコ

因みに、今ブームになっているヘルシーオイルの一つ、エゴマ油は、ゴマから作られる油ではなく、シソから作られるシソの葉オイルです。私のゴマ油レポートはこれでお終いですが、他にもさまざまなブログやサイトに似たような記事が掲載されているので、是非、読み比べてみてもらえればと思います。